A capital mato-grossense será palco de um dos debates mais provocativos do cenário nutricional brasileiro. No dia 9 de julho, o Hotel Gran Odara sediará o 1º Simpósio Brasileiro de Dieta Carnívora, evento idealizado pela Associação dos Criadores de Mato Grosso (Acrimat).
Com foco técnico e científico, o simpósio reunirá profissionais da saúde, produtores rurais e pesquisadores para discutir os efeitos metabólicos, clínicos e nutricionais de uma alimentação baseada em produtos de origem animal — abordagem que vem ganhando espaço em consultórios médicos e na academia.
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A programação inclui nomes de peso:
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Henrique Autran, conhecido por unir ciência, filosofia e prática, abrirá o evento com uma reflexão sobre a evolução da alimentação humana, traduzindo conceitos complexos em mensagens acessíveis e motivadoras.
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Em seguida, o Dr. Alexandre Duarte, diretor técnico do Instituto Avantgarde e especialista em Medicina Metabólica, abordará os impactos da dieta carnívora nos hormônios.
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A nutricionista esportiva Letícia Moreira, pioneira no uso da dieta carnívora no esporte de endurance, apresentará a palestra “Desvendando os benefícios da dieta carnívora na performance esportiva”. Com 20 anos de experiência, é referência em estratégias low carb, cetogênica e carnívora para emagrecimento e alto rendimento.
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O encerramento será com o ultra atleta Alessandro Medeiros, cofundador da Carnivore Performance. Com mais de três décadas dedicadas ao esporte, ele compartilhará sua experiência como atleta de elite que adota uma dieta 100% carnívora, reforçando a conexão entre disciplina, resistência e nutrição otimizada.
Para o presidente da Acrimat, Oswaldo Ribeiro Jr, que também é médico, o simpósio é uma oportunidade estratégica:
“A carne bovina é um alimento completo, extremamente nutritivo e, por vezes, injustamente vilanizada. Nosso objetivo é oferecer um espaço técnico, livre de ideologias, para discutir seu verdadeiro papel na promoção da saúde humana. É um debate urgente e necessário, e o Mato Grosso está preparado para liderá-lo.”
A escolha de Cuiabá para sediar o evento é simbólica: o Mato Grosso é um dos maiores produtores de carne bovina do país, com uma cadeia produtiva moderna, eficiente e cada vez mais comprometida com práticas sustentáveis.
As inscrições estão abertas nos canais oficiais da Acrimat. A expectativa é de casa cheia para um evento que promete mexer com paradigmas e lançar luz sobre uma nova abordagem alimentar, baseada em evidências científicas e respeito à liberdade de escolha.
