Delicioso e prático de fazer, o bolo de cenoura ainda causa dúvidas em quem não está acostumado a se arriscar na cozinha. E se você é um desses que ainda têm questionamentos sobre a quantidade de cenouras, ponto certo ou ponto do brigadeiro que vai na cobertura, essa receita é para você.
Ingredientes:
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- cerca de 3 cenouras médias e frescas (370 gramas)
- 6 ovos do tipo médio (300 gramas )
- 1 xícara (chá) de óleo vegetal (270 gramas)
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar (270 gramas)
- 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (390 gramas)
- 1 colher (sopa) de fermento químico (15 gramas)
- Meia colher (chá) de sal
MODO DE PREPARO
Junte no liquidificador o óleo, ovos, cenoura picada e o açúcar e bata por cerca de 10 minutos, Ou até todos ingredientes estiverem homogêneos. Em outro recipiente junte o trigo, o fermento e o sal e vá colocando a mistura do liquidificador aos poucos, até formar uma massa homogênea.
Distribua a massa em duas formas de buraco de 20 cm, ou uma forma quadrada de 30/35 cm. A forma deve estar untada previamente com manteiga e trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 40 minutos ou até dourar levemente.
Para o brigadeiro:
- 395 gramas de leite condensado;
- 400 gramas de creme de leite;
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 90 gramas de chocolate 40 ou 70 %
- uma pitada de sal
Em uma panela de fundo grosso coloque o leite condensado primeiro. Logo em seguida, o cacau e mexa bem para dissolver o cacau. Depois junte os cremes de leite e o sal. Leve ao fogo médio até atingir o ponto de brigadeiro cremoso, que é quando o recheio para em cima dele mesmo. Reserve em um recipiente com plástico filme em contato até esfriar.
Com o bolo assado, e o recheio frio, junte-os da maneira que desejar e bom proveito!
